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Tacacá quem é da região Norte conhece

Tacacá
Nada melhor que uma cuia de tacacá para aliviar o calor do Norte. A combinação de jambu, camarão seco, goma e tucupi pode ser encontrada pelas ruas de Belém e Manaus

por Redação Paladar

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Receita da chef Mara Salles, do restaurante Todesilhas.

Foto: Marcos Issa|Divulgação

Preparo
1Leve ao fogo brando o tucupi, o alho, a chicória e a pimenta; deixe ferver por 20 minutos. 2Em outra panela cozinhe as folhas de jambu por 5 minutos – escorra e reserve. 3Afervente o camarão seco – escorra e reserve. 4Em outra panela, dilua a goma em 1 l de água fria e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar e adquirir transparência 5Sirva em cuias: coloque um pouquinho de tucupi, a goma e mais tucupi. A proporção é de 70% de tucupi e 30% de goma
Finalize com folhas de jambu e 1 camarão seco

6Sirva bem quente!

8.8
Awesome

Taste
8.8
Nutrition facts
9.2
Ingrdients
8.3

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